做餐饮最常遇到的问题是什么，怎么解决这些问题

做餐饮最常遇到的问题是什么，怎么解决这些问题

做餐饮对于餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环

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优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，只不过优秀员工比规定的只多作了15%，而拙劣员工比规定的只少作了15%。 优秀员工甚至有时并没有多作些什么，只不过优秀员工是主动将事情作完，而拙劣员工往往总是在反反复复的催促下甚至是呵斥下才作完----其实他们作的一样多。 优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，当上司在的时候他们都会尽力。自己单独作的时候，优秀员工会依然尽力。而拙劣员工也会尽力----尽力偷懒。其实时间长了包括老板在内的所有人都知道他们背后是什么样子。 优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，刚到公司没几天，优秀员工就发现自己有很多不足，自己必须非常努力才行。而拙劣员工也有很多发现，发现了很多可偷懒的地方。 优秀员工与拙劣员工刚到公司的时候工作都作的不大好。优秀员工没做好的原因是自己能力不够、自己努力也还不够。拙劣员工没做好的原因是公司环境不好、上司能力不够、市场本身就是不好。 优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，只不过优秀员工会在开会的时候当面提出很多建议，而拙劣员工会在不开会的时候背后提出很多意见----其实他们一样说得都不少。 优秀员工与拙劣员工都会偶尔迟到。只不过优秀员工少一些，拙劣员工多一些。优秀员工会真心地表示下次一定早起。而拙劣员工迟到是有很多理由的,车坏了呀、交通堵塞了呀、家里的闹表出问题了呀、老爸老妈忘了叫自己了呀、今天身体不舒服了呀----其实智力正常的人对他们俩的话一样都不信。 涨工资了。优秀员工会对公司心存感激，而拙劣员工会因为涨工资而骂老板到现在才涨，更可气的是有人比自己涨地多。 优秀员工做工作动作快，拙劣员工辞职动作快。 优秀员工遇到困难点子来的快，拙劣员工说谎时点子来的快。 优秀员工遇到客户笑容很有气质，拙劣员工遇到plmm（漂亮妹妹）笑容很有气质。 优秀员工负责了公司新涉足的项目，拙劣员工会在私下四处发表议论：“这行不通，一个客户都不会有的。” 优秀员工真的找来了客户，拙劣员工会在私下四处发表议论：“就凭咱们公司这几个人，客户不会满意我们的。” 客户最后非常满意，拙劣员工还是有话说：“这样的客户下次再也不会再有了。” 优秀员工认为身边的每一件工作都是自己锻炼提高的机会。拙劣员工认为自己的机会只有在跳槽以后才会有。 优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，他们都会去学习行业知识。只不过优秀员工用的时间多一些，拙劣员工用的时间少一些。优秀员工学习行业知识是为了把现在的工作做好。而拙劣员工学习行业知识是为了跳槽以后把工作做好-----真跳槽了，他就会又等下一次跳槽了。 优秀员工与拙劣员工都很崇拜比尔盖茨。只不过优秀员工觉得相比之下自己很渺小无能，应该多向周围的人学习。拙劣员工觉得相比之下自己周围的人很渺小无能，根本不值得自己欣赏。 优秀员工与拙劣员工的区别表面有时并不大，当看到有同事在明显偷懒时，优秀员工会为公司的业绩着急，万般无奈下甚至会去提醒上司。拙劣员工看到有同事在明显偷懒时也会很着急，着急自己的工作如果也那么偷懒就会很容易被发现的。如果有机会提醒上司，他也会去提醒上司-----提醒上司给自己换换工作。 优秀员工与拙劣员工都希望自己能够得到赏识与升职。优秀员工知道要想升职，首先要与领导配合好，要与其他部门配合好，时时处处从公司整体利益出发想问题。只有这样的人才能放在更重要的岗位。拙劣员工想升职，时时处处给别人拆台，时时处处从自己的角度想问题，以压低别人抬高自己。 优秀员工上班时有时电话很多，当然是业务电话。拙劣员工无论在任何岗位上都会电话很多，当然是私人电话。（包括短信） 优秀员工上班经常愉快地笑，因为他刚才完成了一件麻烦的工作。拙劣员工上班也经常愉快地笑，因为他刚才给新来的漂亮女同事讲了一个黄色小笑话。 优秀员工开生日party尽量请来上司、老板，他真心的认为上司、老板是自己的良师益友。拙劣员工绝不会这样，怎么可以向阶级敌人请地送礼？ 拙劣员工当然从不作自己分外的工作。优秀员工也没觉得自己作过什么分外的工作----公司的事都是应作的工作。 拙劣员工工作时总需要别人提醒。优秀员工工作时总能提醒别人。 拙劣员工丢三落四，很多事情怎么也回忆不起来了。优秀员工回忆不起来了的事情能查阅自己的工作日志。 拙劣员工接手一项工作会问很多问题：“为什么要干这个”、“应该怎么去干”、“为什么不让别人去干”。优秀员工接手一项工作会立刻愉快地兴奋地去作，并且反复默默地问自己“我怎样才能干得更好更快”。 拙劣员工总是在工作中担心，患得患失，怕付出后回报不够。优秀员工也总是在工作中担心，怕出什么纰漏，没有作的更好。