怎样炼辣椒油

怎样炼辣椒油

把盛辣椒油的容器里先放适量的辣椒面、盐、鸡精、花椒、葱葱，拌匀后，在锅里倒适量油烧热冒滚烟后将油倒入那个容器，最后撒点芝麻就OK啦

楼上的回答有误 我教你炸制辣椒油的方法，去菜市场买些细细的辣椒面（粗细程度有大半个芝麻那么大就好），放在碗里，数量占容器的四分之一，然后切点细细的葱花放进去，再加一把白芝麻，少许盐，少许酱油，一丁点十三香，2调羹油，然后加入占辣椒面体积六分之一左右的水，把水和这些料充分搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放30分钟左右，（这样的好处就是让辣椒面充分湿润，炸制的时候不容易焦糊，要不然，辣椒面的颜色和味道都没有出来的时候，就已经糊了）。 炸制的时候首先在锅里放入多于辣椒面5--6倍体积的食用油，然后把搅拌好的辣椒面放入冷油里，把锅放在火上慢慢加热，记住一定不要着急，使油的温度始终保持在一个比较低的状态上，并且需要不停的搅拌，油温升高的话，就把锅从炉子上拿下来，反复几次，等看到有少许辣椒变色的时候就不要再加热了。 等辣椒油凉下来以后，找个带盖子的容器把辣椒油装起来，放2天以后，辣椒油就会变得又香又红。 不管什么办法，要亲自试一试，我经常这样炸辣椒油，很多朋友都特别喜欢我的辣椒油。 回答完毕，有什么问题请留言