怎样自制开花彩色馒头

怎样自制开花彩色馒头

主料中筋面粉600克酵母6克辅料葡萄干适量红枣适量胡萝卜适量紫甘蓝适量菠菜适量
步骤
彩色开花馒头的做法步骤11.胡萝卜、菠菜和紫甘蓝用原汁机榨出适量蔬菜汁
彩色开花馒头的做法步骤22.600g中筋面粉分成3份，分别加入2g酵母，然后加入适量蔬菜汁和成3种颜色的面团
彩色开花馒头的做法步骤33.紫甘蓝面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法步骤44.菠菜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法步骤55.胡萝卜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法步骤66.面团发酵的同时，浸泡葡萄干和红枣，洗净沥干水分，并将红枣去核切小粒
彩色开花馒头的做法步骤77.面团发酵完成后取出排气，并揉成长条，用刮板切成大小合适的小面团
彩色开花馒头的做法步骤88.取一面团按扁，包入葡萄干红枣粒，并搓出圆球形
彩色开花馒头的做法步骤99.取另一色面团按扁，把刚才的圆球形面团包起来
彩色开花馒头的做法步骤1010.收口朝下摆放
彩色开花馒头的做法步骤1111.用刀在上面切十字形
彩色开花馒头的做法步骤1212.不能切得太浅也不能切得太深
彩色开花馒头的做法步骤1313.依次做好摆上铺了蒸布的蒸锅，进行15分钟左右的二次发酵；然后大火蒸20分钟左右。