制糖 工艺中甲膏乙膏丙膏是什么

制糖 工艺中甲膏乙膏丙膏是什么

这么简单的问题居然没有人回答？一般中国大部分用甘蔗制糖，甘蔗压榨出来的蔗汁经过澄清后，进行蒸发，蒸发到60锤度时就是糖浆了。糖浆硫漂处理（或上浮）得到清糖浆，这就是煮糖的主要原料。但是不可能一次煮糖就使糖浆里所有白糖结晶出来，所以一般采用三段煮糖。第一段主要原料是清糖浆，再配上回溶糖浆、甲洗蜜等物料，就组成了甲膏，甲膏煮成后，里面有许多的白砂糖颗粒，很粘，要用象洗衣机甩干机一样的机器甩掉包裹在白砂糖周围的糖膏，这样就得到白砂糖了。甩出来的没有结晶的东东，里面还有很多糖，丢掉就可惜了，这种东东称之为甲原蜜。白糖光靠甩干机还甩不干净，还要打些热水或蒸汽在表面，一边甩干，才能洗白。这些热水或蒸汽又带走一些白糖表面的蜜或糖，这就叫甲洗蜜了。份量上，甲原蜜占主要，甲洗蜜只是少量。然后用以甲原蜜为主的东东来再煮一轮，这个用来煮糖的物料就叫乙膏了。乙膏煮好后，又用甩干机甩出蜜，留下糖，不过这回的糖杂质比较多了，不能拿来卖的，叫做乙糖，乙糖一般做成糖糊来煮种。甩出来的蜜就叫乙原蜜 ，以乙原蜜为主的物料，里面的糖还有不少，就再煮，这种以乙原蜜为主的东东，就叫丙膏了。丙膏煮好后，又放到甩干机甩出蜜，得到丙糖，俗称赤砂糖，颜色较深，但有的人喜欢吃，就卖给他吃了。不想吃，就拿来回溶，做回溶糖浆，成为甲膏的一部分。丙膏甩出来的蜜，糖分已经够少了，再煮的话浪费原料，不划算了，就不煮了，所以叫废蜜。这种废蜜，顾名思义，就制糖而言，是废物，没用的。当然你叫它丙蜜也可以。不过所谓的废蜜不是真正的废物，它的用途可大了。但这个问题已超出了你的问题范围，如果你考虑给我加点分，我可以和你聊上三天三夜。

同问。。。