如何打出优质的奶泡

如何简单的打出优质的奶泡

我用的是HARIO的打奶器，日本产的，玻璃的，可以放在微波炉里加热。上海的梅陇镇伊势丹7楼有专柜，专门卖咖啡器具的地方，离自动扶梯蛮近的。
用下来感觉挺好，它有两种，一个是手工打的，一个是电动打的，我比较喜欢手工的。DIY的乐趣。
两种价格是不同的，手工的好象是180（人民币），电动的230（人民币）打奶泡的方法1、保持打奶器的干燥，有水的话打不出奶泡。
2、放入牛奶，可以根据人的数量，一般4人份倒入打奶器1／3左右
3、把打奶器的玻璃壶身放在微波炉里加热（加热时拉杆不能放微波炉，遇热会变形的，但玻璃是可以放在微波炉里的，这个看打奶器的说明书就行了），70度左右就行了，温度太高打不出来。当然，冷牛奶也可以，但个人感觉热的好打一些。
4、牛奶热后，按住打奶器身，上下抽动中间的拉杆，2到3分钟左右就行了，热的大概要50下左右，注意牛奶泡沫漫至杯顶时就差不多了，
5、每次使用后要及时用清水洗干净，晾干，下次使用方便，也可以延长使用寿命。另外，一定要用全脂特浓牛奶打，高钙的或者脱脂牛奶是打不出泡沫的。

什么是专业，专业，就是注重细节。我小我感受，适量和切确的奶泡，是看出一位专业的barista的咖啡技巧和涵养，所以，每次蒸出合适的奶沫才是考验barista的根基功，同时尽量不要呈现粗奶泡，或者在翻腾过程赌暌姑技巧让年夜奶泡自己破碎，那样才是正道。仍是这句话，我最不愿意看到能拉出斑斓图案的barista，在拉花前华侈太多牛奶和奶泡，甚至把奶泡直接甩到水槽琅缦沔。首选，这样的华侈，很是不专业。

冰镇牛奶（当然是，特浓奶好点） 微波加热牛奶 用打蛋器（用来把鸡打均的东东）