怎么熬酱好吃

怎么熬酱好吃

将猪肉切成黄豆粒大小的丁，锅置火上，放油烧至七成热，下葱花姜末炝锅，出香味后，下肉丁煸炒2～3分钟，见肉丁变色，烹料酒，拨在锅的一边，放入甜面酱（用黄酱也可，但要适量加糖），不断的沿锅底推动翻炒，防止粘锅，炒约3～4分钟，使之溢出香味，再拌入煸好的肉丁，加少许鲜汤或水，再加少许味精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装碗。
食用时将酱舀在面条上，撒上黄瓜丝，再浇少许香醋，拌匀即可。