做豆制品的书在哪里买得到.

到当当网购书啊，现在可以货到付款还免运费。查了一下，有不少关于豆制品的书，你可以看看。

如《豆制品加工工艺与配方》 http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9285140

内容简介：豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。本书共分六章。为便于学习和应用实践，根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性，遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求，重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性，满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。本书供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。

如：《豆制品制作工（基础知训）》 http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20115302

内容简介：本书根据《国家职业标准——豆制品制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。 本书介绍了初级、中级、高级豆制品制作工和豆制品制作工技师、高级技师应掌握的基础知识，涉及大豆与豆制品基础知识、豆制品制作原理和制作工艺、豆制品生产专用设备、食品安全及安全生产等内容。