烤肉刷什么油

烤肉刷什么油

问题一：烧烤需要什么调料，用什么油， 孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
色拉油，一般聚餐烧烤都是用色拉油。
菜油，比较香，喜欢菜油的朋友可以考虑。
椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
其他调配料
调和油烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更轻易烤熟．同时保证食品的鲜嫩。
糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
烧烤酱
沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。
烧烤汁
日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。
蚝油
蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。问题二：吃烧烤用什么油 色拉油省事 大豆油提香 少许AA料你再尝尝好吃的很问题三：烧烤的时候，边烤边刷的是什么油 孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，葱末50克，芹菜末10克，椒盐10克，盐10克，将各料拌匀后将烧至7成热的油均匀的浇上去并搅拌，冷却后将油倒出就是烧烤油。（不吃辣椒的别放辣椒换花椒或麻椒）
烧烤汁是用倒完油剩下的加耗油和酱油拌匀，口味轻重自己加盐。
腌料：羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 洋葱 姜 蚝油
牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 蚝油
肥牛：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 沙爹酱
鱼：味精 盐 黄酒
生蚝料：蒜 小葱 芹菜 红辣椒 香料油
备注：怕肉不烂可以在腌制时加点猕猴桃汁，不要用嫩肉粉。问题四：烧烤里什么食物用刷油 色拉油，一般自己朋友聚餐烧烤都是用色拉油。
菜油，比较香，喜欢菜油的朋友可以考虑。
鸭油，有些烧烤店会采用鸭油，相对成本比较便宜。
注意：烧烤的时候如果是烤肉类的话可以刷上蜂蜜，肉质会更美味。问题五：烤肉用什么油 色拉油,一般自己朋友聚餐烧烤都是用色拉油。 菜油,比较香,喜欢菜油的朋友可以考虑。 鸭油,有些烧烤店会采用鸭油,相对成本比较便宜。问题六：烧烤用的油是什么油，我看他们用刷子往上面刷了几次 烧烤时候刷油有三个目的。
1：因为油的传热速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。
2：刷油可以减少水分和营养的流失。
3：增加食物的味道和颜色。
烧烤刷的油有很多种，有纯色拉油、豆油、羊油、红油、调料油等等，各种油刷上后可以添加食物的香味、辣味、色泽等等，所以刷油也可以增加食物的味道和颜色。问题七：吃烧烤，刷什么油最好？ 菜籽油吧问题八：烧烤用什么油刷最好吃 烧烤的时候刷一点普通油就可以了，最好是色拉油哈，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。问题九：野外烧烤刷什么油 烧烤应该用色拉油，或是豆油，总之用比较清的油好。如果用菜油等色深的油，油烟会比较大。不大可能用黄油，因为黄油是固体，要是用来烧烤那有点像抹肥皂，不怎么方便。黄油可以用来烤糕点.
材料
茄子，蕃瓜，素鸡，豆腐干，土豆，脆皮肠，年糕，海鲜丸，鸡胸脯，孜然，椒盐，五香粉，油泼辣子
做法
1.将少许五香粉倒入油泼辣子拌匀在放点凉白开水稀释一下。
2.各种菜切好后用竹签串起来。
3.平锅上火倒入清油，把串串菜放入煎熟，取出撒上孜然 椒盐，用小刷子把辣椒油刷在菜上就OK了。我大约煎了有十几盘，全让两个小不点儿干光了。

我好好复习下