折儿根,<鱼腥草>

什么时候季节有呢?怎么做好吃.

凉拌折耳根：

做法：

1、连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。

2、拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

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折耳根炒腊肉

原料：

腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。

制作：

1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。

2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。

3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。

特点：

腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香葱异香

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香辣折耳根：

原料

折耳根（即鱼腥草）500克，芹菜段（长3厘米）75克。

调料

盐5克，红干辣椒30克，鸡蛋液50克，香油8克，味精5克，花椒籽10克，姜丝10克，红油20克，淀粉30克，色拉油750克。

制作

1、将折耳根洗净，切成长8厘米的段，控水后将折耳根裹上鸡蛋液，然后再拍上淀粉。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入折耳根小火浸炸2分钟，取出后再放入烧至八成热的色拉油中再小火浸炸1分钟后取出，控油。

3、锅内留油15克，烧至七成热时放入红干辣椒、花椒籽、姜丝大火煸炒出香，再放入炸好的折耳根、芹菜段大火翻炒2分钟后加入盐、味精、香油调味，出锅前翻淋红油装盘即可。

特点

干香可口，回味麻辣。

本人推荐香辣折耳根，麻的爽口，辣的畅快。折耳根一般大型超市有卖

鱼腥草煲猪肺，化痰润肺的

四季都有啊，煲汤

春季的 现在一年四季都有大棚里产的 但没有野生的香 可凉伴 吵 煮 等 这要看自己更喜欢吃那种的而另议

买到就行，煲汤