炖鱼胶用什么锅

炖鱼胶用什么锅

首先，炖鱼胶最好的方法就是隔水炖煮，大锅中间隔着水，采用清炖的方法，也就是炖锅，这样鱼胶所有的营养才不会流失。如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料比如鸡鸭瘦肉一起下去炖的。鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，但是，建议鱼胶还是要吃的，因为都有营养。吃花胶的最佳时间一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大牌像福临门、北京同仁堂有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，但是其中以同仁堂价位居高。

花胶猪肚汤 原料： 花胶、猪肚、胡椒。 做法： 1、两天前，已经要将花胶放到冷水中浸泡； 2、两天后，将花胶煎成小片。放到紫沙锅里先行熬煮； 3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去； 4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味，可。 枸杞青瓜煲花胶 原料： 花胶、青瓜、枸杞、姜片、鸡汤、料酒。 做法： 1、花胶浸泡至软洗净（如购买的是冷藏品需要浸泡时间无需太长）； 2、锅内煮水至滚丢入姜片，倒入泡发好的花胶，滴几滴料酒，焯十秒捞起； 3、稍凉后将花胶切块均匀待用； 4、取一砂锅，入鸡汤、姜片、花胶，汤滚后转中小火； 5、煲约20分钟后放入事先切好的青瓜片，续煮2-3分钟； 6、关火，撒上泡发的枸杞，淋几滴麻油即可。