藕片切好以后怎么放不会变色?

藕片切好以后怎么放不会变色?

试试放进水里，最好是煮沸过放凉的水，完全浸入。水面要滴一些油，植物油最好，能盖住水面就够了。这样主要是隔离空气，避免氧化变色，作用大不大我没试过，家里自己吃的藕片也不介意变色的。

放水里，能缓解，我试过

1 你可以到别人要的时候再切
2 放到水里保存 夏天的话光放水里没用 还得进冰箱
3 没用完的用保鲜膜包好 入冰箱
看似就这3种办法了

放入盐水中冷藏。最好不要用铁器皿装。

先把藕片切好之后，放在水里浸泡三分钟左右，再用水冲干净。
炒的时候，到5成熟的时候再放盐，要一边炒一边洒一点点水（不能太多，锅里不能看到明显的水，但是保证不粘锅），炒的时候切记不能放酱油，可以放一点点白醋调一下味道。也可以根据自己的喜欢加点别的调味品。起锅的时候放点葱，好看又好吃。

把藕片放沸水中烫一下，然后捞出，用水过凉后，放入凉水中泡着，如果时间长水里面再加几滴白醋，（不加也行，我没加过），用时从盆里捞出来直接串就行。家里做藕的时候也可以用这个方法，捞出后直接热炒、凉拌均可。