怎样把萝卜做出肉的味道

怎样把萝卜做出肉的味道

一、酱烧素鸡
　　原料：素鸡、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
　　做法：
　　1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净。
　　2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。

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　　3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片， 葱切圈，姜切片。
　　4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味。
　　5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。
　　6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒。
　　7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖。
　　8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可。
　　二、香菇烧冻豆腐
　　原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
　　做法：
　　1、冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。(豆腐买回放速冻箱，第二天就可以成冻豆腐)
　　2、坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
　　3、冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
　　4、加生抽和老抽，翻炒均匀。
　　5、加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
　　6、转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
　　三、素鱼香肉丝
　　原料：素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、葱、蒜、姜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉、油
　　做法：
　　1、素肉丝用温水二三分钟。
　　2、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。
　　3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
　　4、锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。
　　5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒。
　　6、倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可。

·很好·