大虾的哪个部位最有营养

大虾的哪个部位最有营养

虾的营养价值很高，全身是宝。

1．虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；
2．虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；
3．虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

虾皮，最有钙质。
虾后屁股上有条黑线发腥不能吃。
有营养。

除了虾背上的尿线、外皮都能吃。虾头可以油炸吃。

头部

虾头 ，虾背上的黑线 都含有排泄物质 一般别吃

你好！
大虾最有营养的部位就是大虾的中段，也就是大虾扁而有弹性的半透明的身体啦！
大虾的眼部可以吃，但是营养价值可以忽略不计！
我国出产的大虾种类很丰富，大虾分海虾和淡水虾。
海虾是口味鲜美、营养丰富、海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。
大虾还有半咸水虾如白虾等。
总之，不管哪种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对我们的健康非常好！
用大虾做菜，最好不要用长时间的加热方式来吃大虾（包括大部分海鲜），因为，高温是动物性蛋白质的杀手！
因此，大虾最好的吃法就是尽量减少高温的做法，最好的吃法是醉虾，盐水虾等做法。
如图： 醉虾：
http://www.lsx.mesz.cn/upo/20083/89601/25025109101.jpg
如图：盐水虾：
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/2992118420070522004112079_640.jpg
谢谢！