谁知道蒜蓉鱼片的做法。

谁知道蒜蓉鱼片的做法。

蒜蓉鱼片的具体做法如下：
【材料】
鲷鱼片1片，蒜蓉酱适量，葱花10公克，蚝油1大匙，开水1茶匙，细砂糖1茶匙
【做法】
1.把鲷鱼片洗净后，切厚片排放蒸盘上。
2.将所有调味料混合成酱汁备用。
3.将蒜蓉酱淋至作法1的鲷鱼片上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上葱花，再淋上作法2的酱汁即可。

材料：
山水草鱼（市场里卖的一条七、八斤的草鱼）一斤、蒜蓉三大匙、姜丝若干、蒸鱼酱油一茶匙、料酒一茶匙
做法：
1、将鱼清洗干净后，切成0.8CM厚的片状。
2、将料酒倒在鱼片上，淹渍十分钟。
3、将蒜蓉、姜丝、蒸鱼酱油拌在一起、倒入鱼片中。
4、将拌好配料的鱼片放入锅中蒸五——八分钟。
评论：
1、该菜的灵魂配料就是蒜蓉，所以一定要足够多，才能令整个菜充满蒜香。
2、该菜并不需要放油，因为即使是没有油，也没有一点鱼腥味。
3、鱼片的厚度不要太薄，否则容易挟碎。
4、该菜口味独特，不油不腻，蒜香浓郁，鱼肉鲜甜，真的能吃到鱼肉的甜味哦，是一道既营养又美味的菜式。

首先，我喜欢吃青鱼鱼片
洗干净切片后
放在碗中，加入些许酒，盐，味精，搅拌，然后腌制半小时
（这是我爸爸教我的方法）
然后用刀拍板大蒜，制成蒜泥之后开火
放入油，待油热之后将鱼片炒至七成熟
然后乘出
再将葱蒜爆香
放入鱼片，再加少许生抽
完成