烤面包用什么发酵粉,面包“发酵”和“醒发”有区别吗？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-03 18:44
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-04-03 06:52
烤面包用什么发酵粉,面包“发酵”和“醒发”有区别吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-04-03 07:51
醒发和发酵真正来说区别不大，基胆是称呼的区别，但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵，整形后最后的发酵叫做醒发。
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