怎么做才能把一元一串火锅店经营好

怎么做才能把一元一串火锅店经营好

1、精于产品主义，可以专门聘请了四川当地厨师，对原材料进行精心地研制和选配，品类少但精益求精，比如串串香的汤底就选用了21味中药，并用老母鸡和猪棒骨来吊汤，又附加以3种四川本地出产的辣椒，口感麻辣、味道鲜香，自是寻常辣椒所不能比肩。而另一方面，原材料的有序采购与合理的成本控制使醉麻辣店的每一样菜都能比周边的店便宜，用街边摊1元一串的价格吸引顾客，用地道的口感和味道留住顾客。
2、年轻人追求时尚的风潮，喜欢潮流且简单的东西。因此餐厅的视觉设计和菜品的味道非常重要。喜爱成都草根美食的吃货们，离不开串串，而“醉麻辣”除了有正宗的川味，还有轻松明快的就餐环境。走进醉麻辣餐厅，面积不大只有300平方米，后现代简约模式装修风格透着浓浓的工业式设计感，而明亮的落地窗和精巧的墙饰视觉感十足，收集了各方人士的意见，并体现了北京主流时尚人群的审美特点。让每个来“醉麻辣”用餐的食客，在餐厅各处都能感受到这份用心，进门的鱼缸与白杨树，墙上的艺术画和欧式复古灯，不管客人坐在餐厅哪个位置，眼前都是宽敞而绚丽的画面。
3、创业拼的不仅是实力，更是人品。我自认为不是一个有精明头脑并慧眼独具的商人，而是凭着热情和恒心将手头的营生稳扎稳打，才取得今天这可喜的成绩的。创业者在创业初期往往没有太多的经营技巧，也没有什么身份背景，所以你在寻找供应商、合作者的时候，真诚待人就更加重要了。从一开始就坚定要踏踏实实地做实体店，把这个餐厅当做一生的事业来经营，而不是追求眼前的东西。四川小吃就是醉麻辣的符号，好吃就是餐厅的定位。
坚持把产品做出特色，让顾客一眼就想到醉麻辣店吃什么，对品牌、对产品的初心最终会成为未来“醉麻辣”连锁店的文化价值观，同时也传递给了员工和顾客。

做的美味 、再推广。

重在服务，要有情怀

你好，


一元一串火锅店属于小型店铺，100平米左右足够了。


要经营好一家小店，需要几个要素
   0.   好味道，这是一切的基础。
经营模式简单以保证利润：一元一串的经营模式比较简单，顾客自取，省略摆盘的麻烦，备货也比较简单，省时省力。但是串串本身利润率不是太高，需要加入酒水提高利润率。
特色：消费者如何记住我们？这是基础。在此基础上，强调特点，从视觉，装修，员工行为几方面进一步延伸这个特点，让他深入人心成为在这个领域第一个想到的概念，这就是品牌。现代餐饮的盈利点在于品牌塑造和加盟扩张。因为单店无品牌的餐饮企业利润率极低，也付不起像品牌店一样的推广费用。
  3.  关注顾客的个性化需求，前面说品牌，要做品牌要有标准化流程和菜品，那么这儿我们要说的缺失，个性化服务，无论我们有了多门深入人心的品牌，最根本的还是消费者如何感知我们，有时消费者会提出自己的个性化需求比如，少辣，不要葱，不要蒜等等，看似给标准化管理的后厨增加加大的负担，这是传统管理理念里推荐放弃的20%小众客户。然后现阶段餐饮行业是一个供过于求的阶段，过去有顾客就有生意，顾客会自己再回来的时代已经过去了，往往我们花费大量广告费引来的顾客都不是回头客，因为他们更喜欢尝鲜，喜欢新店。这就决定了，餐饮企业谁有更多的回头客谁才有未来，回头客这个概念到与西方给小费的模式本质上相同——宾至如归，他到了这儿，感到非常的舒适，不仅仅是产品的交流，更是精神的放松，一种宾至如归的感觉。加上顾客主动提出的要求，如果能够被满足，他会对店铺有很深的映象。

   4.  信息化时代的大数据系统，利用手机客户端进行跟踪回访，记录消费习惯，有助于企业做好第三点。


以上不必都做好，做到0+其中几点，就能有好生意。这也是一个企业向着规模化发展的道路。


希望回答对你有帮助。