以汤沟酒为代表的白酒“单粮酿造”是指什么？
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解决时间 2021-11-21 02:01
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-11-20 09:16
以汤沟酒为代表的白酒“单粮酿造”是指什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：思契十里
- 2021-11-20 10:35
汤沟酒是正宗的高粱酒。高粱的成本相对大米、玉米较高，目前全国大部分酒企都开始采用复合酿造，汤沟却依然坚持单粮酿造，坚持传统配方。汤沟酒酿造主要有制曲和生物发酵两道工序。制曲原料为大麦、小麦、豌豆，豌豆中的硫氨素经过美拉德反应，产生杂环化合物，是酒香气前驱物质。
全部回答
- 1楼网友：一秋
- 2021-11-20 10:44
酿酒用的原料只有一种，一般都是高粱。
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