一面团用纱布包好搓洗,会产生面筋,即蛋白质.但糖类变成蛋白质的原理是什么?
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-24 16:06
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-01-24 00:20
一面团用纱布包好搓洗,会产生面筋,即蛋白质.但糖类变成蛋白质的原理是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-01-24 01:46
糖类在细胞外不能变成蛋白质.它们的组成元素就不同,糖类没有氮元素.但是在细胞内,糖类可以通过转氨基而转变成蛋白质.那个用纱布包面团搓洗产生的蛋白质应该是面团本身就有的,不是新生成的
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-01-24 03:18
感谢回答，我学习了
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