三江的生鱼片怎么做

三江的生鱼片怎么做

要既好吃、有营养而且还没有任何病菌、寄生虫等 这样的生鱼片是没有的，因为鱼肉非常容易熟，而且鱼生活在水里细菌和寄生虫肯定少不了鱼于熊掌二者不可得兼。
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吃生鱼片易惹虫缠身 一位嗜食生鱼片的哈尔滨患者，最近经驱虫治疗后，竟从体内排出华支睾吸虫9974条，堪称国内外报道之最。由佳木斯大学寄生虫学教研室蔡连顺教授领衔完成的一项流行病学调查表明，在我国，黑龙江省的华支睾吸虫感染率仅次于广东省。 吃生鱼片易患华支睾吸虫病华支睾吸虫病是我国五大寄生虫病之一，多由生食含有囊蚴的鱼虾感染。黑龙江、松花江、乌苏里江交汇处的三江平原，水利资源十分丰富，曾多次发生较大范围的华支睾吸虫病的流行。为此，有关专家深入这一地区，调查了10个县、市、农场的近万人的感染率，结果发现，这一地区的平均感染率为31.51％，超出全省的平均感染率约30倍。其中患者食生鱼率为92.29％，有慢性胆囊炎、胆管炎、胆结石病史者占52％，胆管阻塞者占1.7％，早期肝硬化者占0.57％。 淡水鱼感染率较高进一步的研究发现，华支睾吸虫的第一中间宿主是纹沼螺，第二中间宿主有麦穗鱼、鲫鱼、泥鳅等。其中麦穗鱼等野生小鱼感染率较高，感染也较重。每年四五月间，鱼的华支睾吸虫感染率较高，幼虫常侵入这些鱼的皮下和肌肉处，此时生吃开江鱼是最危险的。而三江两岸的居民，常年能捕捉到这些淡水鱼，且不分汉族、满族，还是朝鲜族、赫哲族，男女老少均喜欢食用凉拌生鱼片。不仅如此，当地居民还常用鱼头和鱼内脏喂养猫、狗、猪等动物，进而使动物粪便污染了水源，导致鱼的感染，造成恶性循环。 药物治疗与引流并重据介绍，以往治疗华支睾吸虫病，不论感染轻重、病程长短，均以体重来确定驱虫药吡喹酮的剂量。蔡教授等人认为，这种治疗方案缺乏科学性和合理性。在研究中，他们尝试将体重和感染度相结合，制定出使用吡喹酮治疗华支睾吸虫病的科学剂量，即使患者获得了最佳疗效，又显著降低了药物的毒副作用。