山椒飘香鸭的做法，山椒飘香鸭怎么做好吃，山椒

山椒飘香鸭的做法，山椒飘香鸭怎么做好吃，山椒

食材
主料
鸭 500g
辅料
油100g
盐适量
蚝油适量
姜适量
山椒100g
嫩姜150g
青椒150g
老抽适量
醪糟适量
辣椒酱50g
步骤
1.备好材料
2.鸭切块
3.下锅先炒鸭
4.炒到鸭子的水分快干时
5.下辣椒酱翻炒
6.下姜，老抽，山椒翻炒，老抽
7.加醪糟，然后闷2分钟
8.下嫩姜翻炒
9.下青椒，加蚝油，味精就可以了
10.装盘即可

材料：烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。

制作方法：

1、将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制。

2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。

3、锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油。

4、锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上香菜即可。