我想学做淮南牛肉汤的技术，不知道哪里最正宗，网上的培训班太多，价格也很乱，

我想学做淮南牛肉汤的技术，不知道哪里最正宗，网上的培训班太多，价格也很乱，

一次,和朋友去平遥县城玩,进了一家面馆,每人要了一碗平遥牛肉面,面很筋道,肉就是用平遥工艺囟煮出来的牛肉吃起来很香,那个肉汤很是鲜美,每碗牛肉面十五元,比风靡全国的那个加州牛肉面和那个李先生牛肉面好吃多了!

淮南没有牛肉汤培训班，都是在店里学的。我就是在店里学的。我回去自己做了和老师做的口味一样，谢谢老师没有保留。他的店址在八公山土坝孜二马路12号。有时间自己去品尝一下看看

这不好学么，你跑个本地比较知名的小店，到那打一段时间的小工，只要跟老板关系好，还怕学不到么

建议你到“淮南程鼎记牛肉汤”，他们那是比较传统地道的技术工艺，家传几十年的老配方了，基本不受区域及原料的限制，在全国各地都可以做出同样的味道来！

哪有什么正宗，都是牵强附会的吹嘘。淮南牛肉汤兴起之初始是八十年代初，新建潘集第一煤矿投产时期，矿门口的当地两农家妇女的两口牛肉汤锅（其它地方都没有），简便味美、经济实惠、当时是三毛一碗，深受都是吃食堂的矿工们喜爱。后随着八十年代改革开放个体户开始兴起，在矿区、淮南传开，声名远播，纷纷效仿。新建煤矿的职工来自淮南各地，人员流动性、扩散性、认知性推动了声名，也是带动市场的忠实食客。