植物凝胶和琼脂粉的区别

植物凝胶和琼脂粉的区别

琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被国际上称为"新奇的东亚产品"。
植物凝胶又称胶凝剂(gelling agents，凝固剂)，是植物组织培养过程中用来凝固培养基的物质，其自身一般不具有营养，作为固体支持物而存在，一般在选用时应考虑三方面因素:一、使用方便，二、对培养植物不产生不利影响，不与培养基中其他组分例如抗生素发生作用，三、具有较好的透明度。目前比较常用的植物凝胶主要包括:不同级别的琼脂(Agar)、结冷胶(Gellan Gum)、琼脂与结冷胶混合物(Agargellan)、卡拉胶(Carrageenan)等。