泉港的浮果怎样做

泉港的浮果怎样做

材料：地瓜粉、海蛎、葱花，胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋；
步骤：
1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀，胡萝卜擦成丝，葱切末；
2、取适量的地瓜粉，放入米饭；
3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多），然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀，也可以加入适量的老抽调颜色）；
4、锅内倒入油烧到七层热，把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上），取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部；
5、放入适量海蛎，再舀一点米浆盖住海蛎，放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来；
6、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了，浮果油炸到金黄色，捞起滤油；
7、装盘，配上醋，浮果要趁热吃才好吃。

自泉港一带，是当地人生活中必不可少的一道家常点心。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。