鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺怎样调馅

鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺怎样调馅

鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;

鲅鱼饺子 主料： 小麦面粉 500克 配料： 鲅鱼 250克 猪肋条肉（五花肉） 100克 韭菜 100克 调料： 盐 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 香油 4克〕 制作方法： 1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅； 2. 饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形； 3. 锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。