为什么烤糊的肉会有致癌物？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-05 23:34
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-03-05 07:15
为什么烤糊的肉会有致癌物？
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-03-05 08:19
1977年Nagao及Sugimura等首先发现肉或鱼经高温加热烧焦的表面有很强的致突变性。如牛肉排的致突变性相当于每kg含4500mg的苯并芘，而实际熏制的牛肉排中每kg只含8mg以下。其后又经一些作者进行了系统的研究，还发现蛋、奶、动物内脏、干酪和豆腐等经高温烹调都可产生致突变物。目前普遍认为人体的癌瘤即为一种突变，所以高温烹调产生强致突变物，其实质即为致癌物。
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- 1楼网友：不如潦草
- 2021-03-05 09:18
最好不要吃烧烤的东西 因为烧烤的东西致癌 主要是用煤炭烧产生的
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