怎么做阿胶啊
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解决时间 2021-04-20 16:32
- 提问者网友:留有余香
- 2021-04-20 03:35
怎么做阿胶啊
最佳答案
- 五星知识达人网友:千杯敬自由
- 2021-04-20 04:51
全部回答
- 1楼网友:我住北渡口
- 2021-04-20 05:18
1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了。
2、将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,也可以用湖之酒,这种就很好喝的。浸泡2-3天。浸泡的过程还是挺长的,大家不要急,慢慢让它浸吧,泡个3、5天都没有事情的。
3、在这个3、5天的时间里我们可以准备其他的原料。将核桃炒了,核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来。
下面就是炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土。洗芝麻需要那种可以过滤的细布(以前的那种帐子布就很好)包住洗。洗好之也晾一下。下面开始炒芝麻了,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。
4、磨核桃、芝麻。搅碎机用来搅芝麻、核桃很好
5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到全部融化后就取出来,等到凉之后它就自然凝固了成为胶状。
- 2楼网友:洎扰庸人
- 2021-04-20 05:13
做阿胶粥。
主料:粳米100克
辅料:阿胶15克
教您阿胶粥怎么做,如何做阿胶粥
1.将阿胶捣碎。
2.将糯米煮粥,刚熟时,放入阿胶,稍煮,搅令烊化即成。
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