袋装牛奶 脱水法
咸鱼 巴氏消毒法
腊肉类熟食 腌制法
蜜饯 晒制法、烟熏法
干蘑菇 渗透保存法.
袋装牛奶 脱水法咸鱼 巴氏消毒法腊肉类熟食腌制法蜜饯晒制法、烟熏法干蘑菇渗透保存法
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-08 18:38
- 提问者网友:凉末
- 2021-03-08 01:17
最佳答案
- 五星知识达人网友:躲不过心动
- 2021-03-08 02:21
(答案→) 解析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法,本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之.①袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠采用的是巴斯德消毒法(依据高温灭菌的原理);②咸鱼采用的是腌制法(用盐溶液除去鲜鱼中的水分);③腊肉类熟食采用的是晒制法、烟熏法;④蜜饯采用的是渗透脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理);⑤干蘑菇采用的是脱水法(除去水分防止细菌和真菌生长的原理)故答案为:
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- 1楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-03-08 02:48
这个问题我还想问问老师呢
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