酶制剂在饮料中的应用??
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-26 09:40
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-03-25 22:58
酶制剂在饮料中的应用??
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-03-25 23:38
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
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