牛肚领可以腌制吗

牛肚领可以腌制吗

可以腌渍 牛肚领买回来 戴线手套撕掉表皮洗干净直接冷藏待半硬时拿出来 用刀片区表面的膜 。 找鲜族厨师 或者鲜族人 。购买手工制作的生菜酱， 吧牛肚领片片 加入生菜将 蒜泥 香油 韩国辣酱 可以烧烤 可以涮锅 可以煎炒。

怎么腌制才脆口 不要那么硬 牛杂火锅店 马上开业了 求高手指点迷津 在这先谢了 这个呃。。。貌似是商业机密来着 用高压锅炖，炖时不要放盐

你好，牛肚要先用富磷联涨发后才能脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。牛肚（牛百叶）工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅放入凉水浸泡15-30分钟。  (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！