怎样炸酱，用虾爬子。

怎样炸酱，用虾爬子。

推荐做法：
　　虾爬子炸酱
　　食材
　　主料鲜面条500g豆瓣酱30g虾爬子50g五花肉200g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量葱一颗
　　步骤
　　1.准备食材
　　2.将葱切成细丝
　　3.把肉切成小丁
　　4.锅内放油，油热后放入葱花和肉，翻炒片刻
　　5.然后加入豆瓣酱和酱油继续翻炒3分钟左右，最后放入少量的盐
　　6.盛出备用
　　7.锅内加水，将虾煮熟，捞出备用
　　8.另起一锅加水把面条煮开
　　9.将面条盛入碗中，放入虾和葱花，搅拌均匀即可
　　小贴士
　　最好选用郫县豆瓣

　　虾爬子炸酱
　　虾爬子
　　水发玉兰片
　　小白菜
　　葱末
　　姜末
　　甜面酱
　　盐
　　水淀粉
　　清汤
　　制作方法
　　1、将水发玉兰片切成小丁；将小白菜摘洗干净；除去虾爬子的沙肠，洗净后切成小丁，沥干待用。
　　2、将面条煮熟，捞出盛入碗中；用锅中剩下的煮面条的水把小白菜烫熟，捞出沥干水分待用。
　　3、炒锅下油烧热，下葱末、姜末炒香，再放入甜面酱、玉兰丁、虾爬子，炒熟后倒入清汤，用盐、味精调味，烧开后用水淀粉勾芡，浇在面条上，摆上烫好的小白菜即可。