最简单泡菜制作方法

最简单泡菜制作方法

最简单的方法是：
1 锅中放入1斤山西陈醋，适量花椒，辣椒，盐，糖，大火烧开，晾凉
2 把要泡的菜放入开水中稍微的抄一下，捞出挤干水分备用
3 把2放入盆（坛子）中，把1倒在2上，放3天-5天就可以食用了，酸甜度根据个人喜好而定
忌讳：过程中不能沾油
我自己经常做这个吃，一个是非常的简单，一个是很下饭的

把要制作的原材料用食盐揉搓，然后就放到坛子里面码好，最后再加些盐水，封好瓶口，快的15天就可以吃了

其实制作泡菜的方法非常简单：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块）。放入坛中腌制时菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，7-10天后即可食用。