沙旗玛怎么做

沙旗玛怎么做

松仁沙琪玛的用料及制作过程：

    用料：鸡蛋一个（70克）、普通面粉110克、冰糖60克、蜂蜜25克、水150克、糖和水的比例：1：3、松仁、黑芝麻、葡萄干适量（根据自己的喜好随意）

 

 1、将鸡蛋磕入盆里搅拌均匀，加入面粉各至软硬适中，揉成光滑的面团（可以放在面板上揉）；

    2、面板上撒少量面粉防粘（一点点就行），擀成薄一点的面皮，类似擀面条；

    3、把面皮用刀切成宽一点长条，切的细一点，不然一炸会胀得很粗，不美观；

    4、坐锅放油，可以用面条试油温，等浮起来，就可以炸面条了

    5、面条炸至微黄，切记不要炸过；

    6、在炸面条之前另起一锅（最好不用铁锅）熬糖浆，糖和水同时放入，用小火烧开，小火熬制，等糖水变稠时（大约是原来的一半），开始放蜂蜜，用小勺搅匀，再用小火熬至起泡就可以了，如果不放心，可用母指和食指沾一点糖浆拉出丝来为止；

    7、取一长方形或方形的盘子，里面铺上黑芝麻、葡萄干、松子仁等，一定要提前准备好；

    8、在熬好的糖浆中（在锅里），快速倒入炸好的面条拌匀，迅速用铲子放到备好的盘子里，再用铲子压平，用劲要适当，这个环节动作一定要快；

    9、完全冷却后，用锋利一点的刀切成长方形的小块即可。