怎样做章鱼小丸子？

圆圆的，小小的。

章鱼小丸子做法

一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

操作方法

1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。
2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
回答者： 软红河 - 初入江湖 二级 3-19 01:19
在路边摊经常可以看到贩卖章鱼小丸子，其实在家也可以动手自己做。

烹调时间：10至20 分钟
准备：50至60个（4至5人份）

主要材料：

煮熟切碎的章鱼200克、色拉油
腌渍黄瓜（pickled ginger)、碎干贝、碎仙贝饼干（rice crispies）－ 左列为增加口感、风味的配料

面糊材料：

水450CC、十公分长宽的昆布（kelp）一片、干的鲣鱼屑15克、面粉200克、蛋2个

调味料：

买来的章鱼丸子沾酱 或 worcestershire sauce或 烤肉酱 或 美乃滋

面糊做法：

1、将昆布用干净的布轻轻的擦拭干净
2、将昆布展开，在中间剪数个2公分长的破洞（不要剪到边缘去了）
3、在锅中放入昆布及水，不加盖以慢火煮
4、在锅中水将滚未滚之际，取出昆布。煮汁颜色应带黄或带绿。
5、在煮汁将滚时放入鲣鱼屑
6、煮汁滚开后一至两分钟后熄火
7、趁鲣鱼还浮在煮汁表面未沈入锅底之前，快速将鲣鱼从锅中取出，用滤网或布滤干
9、煮汁放凉，加入面粉及蛋搅拌均匀

章鱼丸子做法：

1、先做4至5个小丸子试试，看是否需要再加点面粉或水来调整面糊的浓度
2、锅中热油
3、杯中放入碎章鱼，倒入调好的面糊，加入碎腌黄瓜、碎干贝、碎仙贝饼干
4、煎烤至每个丸子变硬即可，记得经常翻面
5、趁热沾调味酱食用

方法1:   抓一只章鱼.    冲他吼道: 变丸子变丸子

方法2:  找樱桃小丸子.虽然他不会做章鱼小丸子.但是会樱桃小丸子

    [如果找不到樱桃小丸子,找蜡笔小新也可以.因为他们有一腿

用清水炖，就和普通炖肉丸子差不多

像做鱼丸一样。

做法如下：

章鱼小丸子烤炉是一张上面挖了56个圆球洞洞的铁板，做法是先将炉温热至180度左右，涂上生油，然后擦干净，再上三分厚油继续加热，加入由章鱼粉、鸡蛋和水搅拌均匀而制成的粉浆,再加章鱼约二粒。待丸壁定形时用铁签挑着丸子翻转不停地翻转再加入油，继续翻滚，鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色后用铁签挑出。涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉和海苔、柴鱼片即可。

操作方法 1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4。煎章鱼烧过程： 1）先热炉后关火。 2）先放入油7分水满浆 3）加章鱼约二粒放入蔬菜。 4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过 5）全翻后加油加火即好 5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥末粉另加。 6。章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜