发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶
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解决时间 2021-01-03 23:07
- 提问者网友：绫月
- 2021-01-03 04:10
发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-01-03 05:42
A解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见A符合题意．
故选：A点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
故选：A点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
全部回答
- 1楼网友：一把行者刀
- 2021-01-03 06:21
这个解释是对的
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