为什么臭豆腐会臭
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-05-11 07:28
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-05-10 08:57
为什么臭豆腐会臭
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-05-10 10:19
因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。
全部回答
- 1楼网友：掌灯师
- 2021-05-10 11:14
因为现在的臭豆腐的豆腐并没有臭，而是这些豆腐被一种秘制的调料调出来的
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