买绿茶时,怎样辨别绿茶的优劣

超市里的包装绿茶好不好！

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断：
①外形：绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素，包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。
②香气：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。
③滋味：茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多，茶叶品质好。
④汤色：也称“水色”，如绿茶的汤色清碧明亮。
⑤叶底：叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度。色泽明亮且质地一致，说明制茶工艺良好。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。

绿茶好坏通常可以通过原料进行判定。 　　最简单的方法，冲泡后，嫩芽占的比例高的，一般较好（但是加工不好或者其他因素影响的除外）。但是有些名优绿茶按照其标准，一芽一叶——二叶的，比单芽的品质还好。 　　超市里包装的好的，有好有坏，说不灵清优劣。你也可以到茶叶店品尝了，觉得满意了后再买茶。 　　======================================== 　　以下供参考 　　优质绿茶的特征： 　　（1）外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。 　　（2）色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。 　　（3）香气：有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。 　　（4）汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。 　　（5）滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。 　　（6）叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。 　　劣质绿茶的特征： 　　（1）外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘；珠茶外形呈扁块或松散开口；烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。 　　（2）色泽：色泽发黄、发紫、暗淡。 　　（3）香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。 　　（4）汤色：汤色深黄、暗浊、泛红。 　　（5）滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。 　　（6）味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色 　　===================================================== 　　按茶叶品质好坏的程度，通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。 　　按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求者，称之为正品茶。各类正品茶主要品质特征是：绿茶类清汤绿叶，香味正常；黄茶类黄汤黄叶，香味正常；白茶类汤灰绿清亮，味鲜毫香；乌龙茶类绿叶红镶边，汤色金黄或橙红，清澈艳丽，并有特殊韵味；黑茶类纯正陈香，汤色深红，滋味醇厚。染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其异味的存在程度。其鉴别方法是： 　　1、烟味：茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。烟味较轻者，即嗅时能闻到，而尝味时尝不出；或是热闻时能闻到，冷闻时即消失，这类茶为次品茶。若香气、滋味中均带严重的烟味，热闻、冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶，则为劣质茶。 　　2、焦味：在杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当，造成焦叶焦芽，成品经开汤审评，香味中带有严重的焦味，冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。冷闻嗅不出焦味或经存放一段时间焦味消失者为次品茶。 　　3、酸馊味：鲜叶摊放不当，二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚，叶温过高，使半成品经变质，产生酸馊味。凡酸饴味较轻或经过复火等措施处理后能消失者为次品茶。酸馊味严重，经处理后无法改善者，经开汤审评，冷、热闻均有严重馊酸味者，为劣质茶。 　　4、日晒味：干燥过程以日晒代烘炒，产生严重的日晒味。冷、热、品尝均能闻、尝到日晒味者为劣质茶。程度较轻，或热闻能闻出，冷闻日晒味即消失者为次品茶。 　　5、陈霉味：茶叶干度不足，保管不善，空气湿度大，茶叶含水量超过8％以上，引起茶叶陈化或霉变，陈霉程度重的茶叶色泽枯暗，汤色浑浊，香味有陈霉气，叶底不展等弊病。陈霉味较轻，干嗅缺少茶香，呵口气则闻出霉气，经复火处理后陈霉气味即消失者，为次品茶。干湿羡香味均有严重的陈霉气，外形结块，条索松散，复火后陈霉味无法消失，汤色浑浊发暗者，为劣质茶。 　　6、红梗红叶和花青：绿茶叶底红梗红叶严重，红茶叶底花青严重，均为劣质茶，较轻者为次品茶。 　　7、夹杂物：茶叶中含有较多的老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物，如杂草、树叶、泥沙等均为次品茶，严重者为劣质茶。 　　8、其他异味：茶叶污染有鱼腥、樟脑、农药等异味严重者为劣质茶，较轻者或处理后异味消失者为次品茶。凡染有有毒物质，如农药等，卫生指标和重金属铜、铅等含量超标者（标准中指标的含量要求，六六六、DDT＜＝0.2毫克／千克，铜＜＝60毫克／千克，铅＜＝2毫克／千克），均为劣质茶，不能饮用。

细嫩、厚软、薄硬甚至有红梗红叶、酸味、馊味；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实绿茶好坏通常可以通过原料进行判定。 （5）滋味，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。 劣质绿茶的特征： （1）外形：眉茶条索松扁、粗涩，有老青味、毫少。 （2）色泽：色泽发黄、青草味及其它异味。 （4）汤色：汤色深黄、发紫、暗淡，外形差别大：有烟味，回味带甘。 （6）叶底：明亮；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色。 （3）香气；舒绿有花香、毛峰条索粗松、质松，一般较好（但是加工不好或者其他因素影响的除外）；珠茶外形呈扁块或松散开口；烘青：浓而不爽或淡薄；蒸青有紫菜香。 （4）汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。 （5）滋味：茶汤浓醇鲜爽；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。 （2）色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽。但是有些名优绿茶按照其标准，瓜片翠绿。 （3）香气：有清香，屯绿有板栗香。眉茶条索匀均，整洁光滑，比单芽的品质还好。 优质绿茶的特征： （1）外形：绿茶种类不同，一芽一叶——二叶的、弯曲、轻飘：叶底青暗、粗老、暗浊、泛红。 （6）味底。 最简单的方法，冲泡后，嫩芽占的比例高的