面团一般会发酵几次？
答案:5 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-29 03:45
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-01-28 21:54
面团一般会发酵几次？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-01-28 22:10
发酵是连续的，直到营养被消耗殆尽。
所谓几次发酵，是指中间过程按压面团，使二氧化碳排出，空气进入有利于继续有氧发酵。
面团内的氧气如果耗尽，酵母菌会进行无氧发酵，产生酒精。
所谓几次发酵，是指中间过程按压面团，使二氧化碳排出，空气进入有利于继续有氧发酵。
面团内的氧气如果耗尽，酵母菌会进行无氧发酵，产生酒精。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-01-29 00:43
一次
- 2楼网友：行路难
- 2021-01-29 00:02
基本醒发，二次醒发，整形好后再次醒发。
- 3楼网友：duile
- 2021-01-28 23:36
做面包的话得发酵两次
- 4楼网友：末日狂欢
- 2021-01-28 23:10
一般两次就可以了
分割完了发酵15分钟,然后就是最后醒发了
分割完了发酵15分钟,然后就是最后醒发了
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