豆皮怎么做好吃 豆皮,腐竹,千
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-20 05:11
- 提问者网友:回忆在搜索
- 2021-03-19 10:38
豆皮怎么做好吃 豆皮,腐竹,千
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻熟杀无赦
- 2021-03-19 11:28
武汉小吃三鲜豆皮的做法
豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它!所有食材全部切丁,分开备好;
橄榄油烧热,依次下香干,香菇,肉丁。老抽,黄酒,胡椒,少许醋调味。加少许水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒。水不用收干,最后汤汁侵入糯米更好吃;
糯米洗净,浸泡一晚。蒸锅铺好纱布,糯米铺在纱布上,大火蒸20分钟,中间加一次水,不宜太多。小火蒸10分钟,关火焖10分钟;
平锅:葛根粉冷水调成稀糊状,加少许盐,慢慢倒入平锅摊开(开小火)。面皮成型后,加入鸡蛋,摊开划散,让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上,煎熟,翻面;
翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭,在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压,小火略煎;
蛋皮煎至金黄,关火。连同糯米饭一起翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一,或4分之一,分开翻面,保证食材不散;
全面翻过来,小火再煎1分钟,放葱花,关火,用刀切开食用。
豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它!所有食材全部切丁,分开备好;
橄榄油烧热,依次下香干,香菇,肉丁。老抽,黄酒,胡椒,少许醋调味。加少许水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒。水不用收干,最后汤汁侵入糯米更好吃;
糯米洗净,浸泡一晚。蒸锅铺好纱布,糯米铺在纱布上,大火蒸20分钟,中间加一次水,不宜太多。小火蒸10分钟,关火焖10分钟;
平锅:葛根粉冷水调成稀糊状,加少许盐,慢慢倒入平锅摊开(开小火)。面皮成型后,加入鸡蛋,摊开划散,让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上,煎熟,翻面;
翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭,在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压,小火略煎;
蛋皮煎至金黄,关火。连同糯米饭一起翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一,或4分之一,分开翻面,保证食材不散;
全面翻过来,小火再煎1分钟,放葱花,关火,用刀切开食用。
全部回答
- 1楼网友:青尢
- 2021-03-19 12:18
材料
豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
这道菜比较辣哦~
材料
青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。4、快炒,七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈!
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯