荷叶鸡整只做法

荷叶鸡整只做法及配料

把整只鸡洗净肚子掏空，先用少许盐把鸡抹一遍，再把五个红枣五片姜，一棵葱切三段，花生米几粒，三四片木耳加少许盐味精，料酒，拌匀后都塞入鸡内脏里，选完整的荷叶，把荷叶洗净，把处理好的全鸡，用荷叶包好，用线缠一下，放在正好放进去全鸡的盆子，再用能正好封扣盖在全鸡盆子上面的盆子，放进蒸笼里蒸两小时即可。此法蒸鸡能保全鸡的鲜味，还留有一股淡淡的荷叶清香味，花生木耳也渗进了鸡的鲜味，你不大快朵颐，还等什么。