炒藓磨怎么做好吃

炒藓磨怎么做好吃

鲜蘑炒肉的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：猪肉(瘦)150克
调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)15克,大葱8克,姜4克

鲜蘑炒肉的特色：滑润爽嫩，鲜咸醇香。 鲜蘑炒肉的做法：1. 将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净，切成长方片；
2. 猪肉洗净，也切成同样大小的片，放入碗内；
3. 碗内加少许湿淀粉和盐，抓匀上浆；
4. 锅架火上，放油烧至六成热，下入浆好入味的猪肉片；
5. 用铁筷划开，滑炸2分钟左右，滑至八成熟，捞出控油；
6. 原锅留适量底油，烧至七八成热下入葱花、姜末炝锅，出香味；
7. 然后投入鲜鲜蘑片煸炒几下，炒至软熟时，放入滑好的肉片；
8. 随即加入酱油、盐和少许鲜汤，烧开，放进味精拌匀；
9. 用湿淀粉勾芡，淋入料酒，颠翻均匀，装盘即成。

鲜蘑炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。赶快试试吧，做一道属于你的鲜蘑炒肉。

一、白菜炒蘑菇

人可以百天不吃肉顶多瘦点，但人不可以久不吃白菜，白菜是解毒的，与蘑菇配在一起，那真是黄蓉配郭靖，宋丹丹配赵本山，简直正确极了。 蘑菇是东北山里产的野生蘑菇，这里做一下广告，大家一定要买黑龙江产的，无污染，绿色食品，蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右，白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。 锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许，如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。

二 、沙茶酱炒杂菇

杂菇不是蘑菇的一种，是什么蘑菇都行，因为很杂，所以叫杂菇，菇是蘑菇的菇，不是爸爸的妹妹的姑，所以不要砸自己的姑姑。

各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油， 你不要看到过油就害怕，过油是在油中过一下，让材料在短时间内高温加热，然后把油过出去，不是喝油，所以不要害怕。 锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱，少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了

菜胆蚝油香菇

香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好

菜胆就是菜心，放加有油和盐的开水锅里烫熟捞出摆进盘子里

香菇切片，开水烫一下捞出。锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去，淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会，汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了

人有人胆，熊有熊胆，菜也有菜胆，人最温柔的地方不是一头秀发，而是人的内心，熊最宝贵的地方不是熊掌，而是熊胆中的汁液，菜也一样，菜心最嫩所以菜心最贵，菜心也就最香

四、香菇烩卤肉

这个不多讲，与上面大同小异，只是加进去卤好的肉片，蚝油的量略少。

炒鲜菇 　　·配 料: 鲜蘑菇100 克，水发香菇100 克，酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。 　　·特 色： 特点：味嫩美适口。 　　功效：益智健脑。 　　蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鲜美，营养丰富，常食有健脑养神、 　　抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。香菇自古是人们喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增进食欲，而且 　　对大脑的机能活动和新陈代谢，有着极好的影响。 　　·操 作: 1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。 　　2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白 　　糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。 　　·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】 　　香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】 　　·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】