全羊席的全羊席

全羊席的全羊席

四干、四鲜、四冷荤、四青菜、四甜碗 鹅毛雪片，花爆金钱、百子囊、迎风扇、望峰坡、千层梯、玉珠灯笼、素心菊花、落水泉、五味烂肚、爆荔枝、炸铁伞、山鸡油卷、玉环锁、鼎炉盖、炸银鱼、双风翠、采灵芝、安南台、氽丹袋
点心：
龙须糕、一品烧饼、杏仁茶、小干烙、素包
汤：
鲍鱼汤 爆炒玲珑、五关锁、天花板、炸血丹、蜜蜂窝、八宝袋、拔草还园、金鼎喇嘛瓜、凤头冠、红白旗子、彩凤眼、开泰仓、龙门角、鹿挞尸、烩虎眼、青云登山、提炉顶、苍龙脱壳、犀牛眼、炸鹿尾儿
点心：
喇嘛糕、香菜托、冰糖薏仁米、羊肉烧麦、炸蒸两合
汤：
里脊丝氽酸菜粉 三鲜紫菜汤、酸菜子贝汤
清真全羊席、是银川市回族厨师王自忠在继承前代厨师技艺的基础上，积50多年的烹好实践，口授而汇集的菜谱。虽是清真菜肴的一个侧面，但也能领略其特色。