煮鱼汤可以放点米酒下去煮吗
答案:4 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-06 05:51
- 提问者网友：川水往事
- 2021-04-05 21:43
煮鱼汤可以放点米酒下去煮吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-04-05 22:36
可以的。米酒作为调味品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的腥味等异味。此外，米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
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- 1楼网友：平生事
- 2021-04-06 01:23
可以的啊，不过我一般是放料酒来去腥味的
- 2楼网友：神的生死簿
- 2021-04-06 00:02
最好放老酒，因为米酒是甜的，老酒可以去腥味
- 3楼网友：底特律间谍
- 2021-04-05 23:42
可以啊！ 很赞 我都这样煮喔！ 还可以放一点姜片
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