麻香豪猪脯的制作方法是什么？

麻香豪猪脯的制作方法是什么？

麻香豪猪脯的特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。制作麻香豪猪脯的原材料有：豪猪净肉500克。配料：芝麻10克。调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣 椒5克、辣椒油3克、酱油15克、碘盐2克、白糖8克、味 精4克、生油700克（实耗70克）。制作方法：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干 后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌渍1小时。将芝麻洗 净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成 金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香 后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白 糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁， 加味精。汁干时淋辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，起锅装盘 (可冷却后食用）。