家庭自制的辣酱有什么配方？

家庭自制的辣酱有什么配方？

自制蒜蓉辣酱的方法：
一、材料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克
二做法
1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。

配方：1、大红牛角辣椒五斤（碾碎）；
2、小红尖辣椒一斤（碾碎）；
3、大蒜一斤（碾碎）；
4、北京干黄酱两袋；
5、紫林醋一袋；
6、盐六两；
7、味精二两；
8、白酒少许；
9、白糖六量。
制作：将干黄酱溶开，配料1、2、4、5、6、8、9混放，熬20分钟，放凉，加入味精、大蒜、白酒、白糖就可以制作出味鲜色美、超级爽口的蒜蓉辣酱了~~
干黄酱就是黄豆酱。只是比较干要用水溶开才能用的。
这种酱我自己在家做的，很好吃。希望采纳。