面怎样和的劲道？顺便教几个做起来简单的面食。
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-09 00:01
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-04-08 11:07
面怎样和的劲道？顺便教几个做起来简单的面食。
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-04-08 12:05
1、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。 2、面里要加点食盐。 3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。 4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。 5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道 酸汤面 油泼面 西红柿鸡蛋面 杂酱面
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