世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,指出没人每天铝的安全摄入量应低于4毫克。,某饮食店用1000g面粉,4 g明矾[KAl(so4)2.12H2O],食盐,小苏打等辅料加适量水,烹炸得24根油条,平均每根,50g,问:
(1)已知明矾中Al%=5.7%,求4g明矾种氯元素的质量。
(2)若烹饪中铝元素未损耗,某同学每天吃一根油条,他摄入的铝是否超过安全摄入量?
(3)请在列举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径
世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,指出没人每天铝的安全摄入量应低于4毫克。,某饮食店用1000g面粉,4 g明矾[KAl(so4)2.12H2O],食盐,小苏打等辅料加适量水,烹炸得24根油条,平均每根,50g,问:
(1)已知明矾中Al%=5.7%,求4g明矾种氯元素的质量。
(2)若烹饪中铝元素未损耗,某同学每天吃一根油条,他摄入的铝是否超过安全摄入量?
(3)请在列举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径
精析:(1)4g明矾中含铝的质量为:49×5.7%=0.228g;
(2)一根油条中含铝的质量为:0.2289/24=0.00959=9.5mg,所以一根油条中含铝量远远超过了4mg。
解答:(1)0.228g
(2)一根油条中含铝的质量为9.5mg,远远超过了4m9的安全摄入量。
(3)铝可以通过以下途径进入人体:铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药、铝箔包装袋等包装袋等
1、Al的质量=4g*5.7%=0.228g
2、一根油条中含明矾质量=4g/24=0.167g,其中含Al的质量=0.167g*5.7%=0.0095g
0.0095g=9.5mg>4mg,他摄入的铝超过安全摄入量
3、使用铝或铝合金制的餐具,用铝箔包装食品等
(1)铝质量为0.236克
(2)不会。
(3)用铝锅烹饪,用铝制品的容器喝饮料