东北热汤冷面的做法

东北热汤冷面的做法

在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。
一、用料

二、东北朝鲜冷面的做法
黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。

黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。

3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。

4.我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。

5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。


6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。


7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。

8.过凉好的冷面捞入汤中。

9.放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，在放上半个鸡蛋，就完成了。

东北正宗冷面是咸口的，热汤的，放点芝麻酱黄瓜丝和香菜，辣椒油

下面做法：1，买黄色或白色细冷面，回家用冷水泡软咯！ 2，把蒜捣碎，不是切碎，用一点老抽，多点酱油泡上，成蒜酱。 3,把辣椒面放在碗里，少放点芝麻，锅里油烧开淋在碗里，成辣椒油。（小心烫手，油太烫辣椒面会烧胡，注意火候） 4,香菜洗净切成末，备用。 5,黄瓜用插菜板插成丝，不要切的。 6，开始兑汤料，拿一大碗，放点盐，味精，鸡精，香油，醋，辣椒油，蒜酱，海米，香菜末，黄瓜丝。 7,锅烧开水，下入冷面，煮到熟，尝一尝咬的动了，捞出来用冷水过一下，待用。 8,把锅里水倒入大碗，适当。把面放碗里，搅匀，汤浸过面就中。愿意吃香肠和蛋的自己放。