手工揉面快速出膜技巧，怎么揉面容易出膜又不累
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-12-29 16:40
- 提问者网友：温柔港
- 2021-12-29 03:11
手工揉面快速出膜技巧，怎么揉面容易出膜又不累
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-12-29 04:25
面包机做面包揉面极少可以揉出膜，原因很简单，搅拌轴的扭矩不够给力，能出膜的面团，面筋非常强，很有韧性，面包机没有足够的力量搅动，而且搅拌时间越长，摩擦产生的热量就会积聚，使得面团发热，面粉的蛋白变性，更加破坏面筋。
其实只要搅拌到差不多时，等自动停下来时，取出手工摔打几下就会上筋出膜。之后再放回去，进行下一步程序就好了。
其实只要搅拌到差不多时，等自动停下来时，取出手工摔打几下就会上筋出膜。之后再放回去，进行下一步程序就好了。
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- 1楼网友：等灯
- 2021-12-29 05:39
感谢回答，我学习了
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