看网上的很多方法用烤箱烤了个饼干，但是很碎，是不是色拉油太多了？面和油的比例在多少比较合适啊？

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-25 16:59

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-24 22:34

有，家里烤箱比较小，用180°烤的话没几分钟就烤焦了，应该改小火烤的话多长时间呢

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-01-24 23:20

把时间调短吧，小烤箱受热不均匀，要一直看着才行。至于比例嘛~比例要非常严格的说。。。你自己找食谱来看啊~面粉要用低筋面粉，不能用色拉油吧，一般要用打发的黄油的……

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-01-25 00:52

原味奶油夹心酱饼干材料:奶油40克,白油60克,盐1克,糖粉100克,奶粉10克,牛奶20克作法: 1. 奶油软化后,加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉,利用搅拌器一起打发,即为基本奶油夹心酱。 2. 将作法1的基本奶油酱,加入牛奶一起搅拌均匀即可。香槟葡萄干奶油夹心酱饼干材料: a. 葡萄干30克,莱姆酒30克. b. 奶油40克,色拉油60克,盐1克,糖粉100克,奶粉10克作法: 1. 将材料a的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟,即为莱姆葡萄干备用。 2. 把材料b的奶油软化后,加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉,利用搅拌器一起打发,即为基本奶油夹心酱。 3. 将作法1的莱姆葡萄干倒入作法2的奶油夹心酱中搅拌均匀即完成。蓝莓奶酥饼干(约30片) 材料:奶油120克,酥油120克,糖粉110克,蛋1只,高筋面粉150克,低筋面粉150克,奶粉20克,果酱20克作法: 1. 奶油软化后,与酥油混合均匀,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2. 蛋打散成蛋液后,分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀。 3. 在作法2中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀,即为面糊。 4. 烤盘上铺上烤盘纸,挤花嘴放入挤花袋中,把作法3的面糊放入挤花袋中,在烤盘上以画圆圈的方式挤出面糊。 5. 将果酱置入另一份挤花袋中,在每份面糊中心挤上果酱。 6. 放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可

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