鱼香**的做法

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-05-18 04:48

提问者网友：不要迷恋哥
2021-05-17 08:05

鱼香**的做法

最佳答案

五星知识达人网友：天凉才是好个秋
2021-05-17 09:27

鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香
具体做法为：事先准备好调料，即酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克（这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替），然后在碗内调和在一起，即成为鱼香原法汁。做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，先炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。

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1楼网友：酒安江南
2021-05-17 11:42

鱼还是自己钓上来吃起来香

2楼网友：一秋
2021-05-17 11:22

【个人经验】

鱼香汁：泡椒搅碎入油锅煸炒，加葱姜蒜米共煸香，点料酒，盐巴，糖，米醋，即可

3楼网友：忘川信使
2021-05-17 09:43

主要一白糖和醋

和蒜香组陈

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